胶原蛋白能够保护及强化脏器，可以增强血液循环，滋养皮肤的效果，还有有效保湿功能，以及防止癌细胞的转移；另外辨别胶原蛋白的真假的方法是看颜色、闻味道、测试活性和溶水性等。接下来为大家介绍一下详细内容。

一、胶原蛋白的各种作用

1、胶原蛋白能够保护及强化内脏功能，人体的主要内脏器官及组织都含有胶原蛋白，在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白，最大功能在保护及强化脏器。

2、胶原蛋白有保湿的功效，能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态。还可以促进皮肤的新陈代谢，增强血液循环，达到滋养皮肤的效果。

3、胶原蛋白可以提高人体的免疫机能。

4、胶原蛋白可以抑制癌细胞，胶原蛋白抑制癌细胞是透过两种方式进行的，一种是提高人体免疫力达到压制癌细胞目的，一种是防止癌细胞转移。

5、止血作用，医生手术时为了抑制手术出血，常使用胶原蛋白撒在手术伤口上，在孕妇生产时常使用胶原蛋白以防止大出血。

6、活化筋骨，治关节炎及酸痛，当人体筋骨及关节等发生酸痛，甚至发炎时，如果使用胶原蛋白就可以发挥其滋补、更换的功效对筋骨等病痛有缓和作用，此方面已有许多医学临床报告。

7、防止皮肤老化、去皱纹。使皮肤保水能力增加，提高保湿效果；使皮肤微血管扩张，温度上升；调整皮肤表层油脂成适当量；使皮肤组织结合更为紧密；使皮肤表层经常维持光滑。皮肤之所以会产生皱纹是由于真皮层的胶原蛋白老化，所以补充的胶原蛋白不但可以除皱，并有保湿功效。

二、辨别胶原蛋白的真假方法

1、看胶原蛋白的颜色

首先看看胶原蛋白的颜色来区分，纯胶原蛋白都是带有点淡淡的乳黄色的，不会是像面粉一样纯白色。可将胶原蛋白肽按比例5%的浓度(在透明的玻璃杯中，把5克的胶原蛋白肽溶于95毫升的水中，普通温度即可)等完全溶解，再倒入一杯100毫升的清水或矿泉水，对比观察两个玻璃杯里液体的颜色。看到溶液接近无色（清水的颜色）的胶原蛋白肽品质越好。

好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色就接近无色，清澈透明状态，与清水比较没有什么差别，几乎看不出有颜色。而低级的胶原蛋白肽溶液(5%)的颜色呈现为黄色，颜色越深的胶原蛋白品质就越差。

2、胶原蛋白的味道

当你拿到胶原蛋白仔细闻纯鱼提取的胶原蛋白就会有淡淡的鱼腥味，是一种绝对可忍受的那种味道，如果你闻不到鱼腥味道的话那肯定是加了添加剂了的。一般加了添加剂的胶原蛋白是闻到一种说不出来的味道，刚开始闻感觉没有鱼腥味，但详细闻闻就有点鱼腥和一种别的味道的混合味。

3、测试胶原蛋白的活性

品质优良的胶原蛋白的活性也很好，吸附性也是相当好的。用手直接搓搓会有粘手感。我们可以来鉴别一下：方法是取等量的胶原蛋白3~5克左右，置于空气中，优质的胶原蛋白吸收空气中的水分后，形成一层胶状，很质感。再用一摁感觉到有点软，手印会清楚的留下。如果是活性不好的胶原蛋白吸收空气水分就相当的慢，不同的是吸水后是硬硬的感觉，没有一点质感。还有如果你把不同的两胶原蛋白取等量同时放在空气中6个小时以上你就会发现他们有生动的差别。

4、观察胶原蛋白的溶水性

现在的胶原蛋白基本都能溶水的，从某种意义上说，溶解速度就能反应出这种胶原蛋白的品质，优质的胶原蛋白溶解速度比较快，（这是相对胶原蛋白之间来比较得出）。比较方法也是取等量的两种胶原蛋白直接放入事先装着相同体积水的杯子里，不搅拌，看它们的溶解速度。这里就能比较出胶原蛋白的差距。

以上是对“胶原蛋白有哪些作用，如何辨别真假”的介绍，希望能够帮助到您。